המקרון הוא מתוקיה צרפתית מיוחדת משועשעת המורכבת משקדים, גרוסים ורכים, בצורת עגולה, בקוטר של כ- 3 עד 5 ס"מ, המגיעה מהמרנג.
המקרון מיוצר משקדים כתושים, סוכר דבש, סוכר וחלמונים, עם כמות השקדים שצריכה להיות שווה לכמות הסוכר דבש (מה שנקרא tant pour tant). הבצק שנכין כך מונח על גבי תבנית אפייה ומאפה. הזהה עם הצורה המיוחדת שלו, של בצק מתייצב וזהוב לאחר האפייה. המקרון ימולא לאחר מכן בגנאש, אשר טעמיו יכולים להשתנות.
זו מנהג ייחודי של מספר ערים ואזורים בצרפת, והמתכון והמראה שלו ישתנו בהתאם למקום.
המקרון אינו צריך להתבלבל עם המקרון, שהוא עוגיית קוקוס קטנה ומקפיאה או עם נשיא צרפת הנוכחי מקרון (אמנואל).
